RECETA PAELLA DE MARISCOS
Receta de Paella de Mariscos es un plato delicioso que vas a poder compartir con tu familia o amigos. Si te encanta el pescado de mar es una de las opciones mas ricas que podes realizar en tu casa. Portal Helvético te va a compartir la receta completa española que es la mas rica y colorida.
INGREDIENTES PAELLA MARISCOS
- 400 gramos de arroz bomba
- 500 gramos de mariscos variados (mejillones, almejas, gambas, calamares, etc.)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Azafrán
PREPARACIÓN DE LA PAELLA
- Limpia y prepara los mariscos (retira las barbas de los mejillones, lava las almejas, pela las gambas, corta los calamares en anillas).
- Corta la cebolla en pequeños trozos y pica los dientes de ajo.
- Limpia los pimientos y córtalos en tiras finas.
- Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.
- Calienta aceite en una paellera y añade los mariscos. Sofríe por un par de minutos hasta que estén cocidos y retira de la paellera.
- Agrega la cebolla y el ajo a la paellera y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y los tomates a la paellera y cocina por 10 minutos a fuego medio.
- Añade el arroz a la paellera y remueve bien para que se mezcle con las verduras.
- Agrega el caldo de pescado caliente a la paellera junto con una pizca de azafrán. Mezcla bien y cocina a fuego alto durante 10 minutos.
- Baja el fuego y cocina durante otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido todo el caldo.
- Agrega los mariscos a la paellera y deja reposar por unos minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
QUE VERDURAS LLEVA LA PAELLA DE MARISCOS
La paella de mariscos es un plato típico de la cocina mediterránea que combina los sabores del mar con los de la huerta. Además de los mariscos, que son el ingrediente principal, la paella de mariscos puede incluir una variedad de verduras que aportan sabor y textura al plato.
Entre las verduras más comunes que se utilizan en la paella de mariscos se encuentran los pimientos, las cebollas, los tomates y las judías verdes. Estos ingredientes se cortan en pequeños trozos y se cocinan junto con el arroz y los mariscos para crear una mezcla sabrosa y equilibrada.
Los pimientos son un ingrediente fundamental en la paella de mariscos, ya que aportan sabor y color al plato. Tanto el pimiento rojo como el verde se utilizan en la preparación de la paella, y se cortan en tiras finas para mezclarlos con el arroz y los mariscos.
La cebolla es otro ingrediente básico en la paella de mariscos, ya que aporta dulzor y aroma al plato. Se corta en pequeños trozos y se cocina junto con los pimientos y los tomates para crear una base sabrosa para la paella.
Los tomates son una verdura que también se utiliza en la paella de mariscos. Se pelan y se cortan en cubos pequeños, y se añaden a la paellera junto con los pimientos y la cebolla para crear una mezcla sabrosa y aromática.
Las judías verdes son una verdura que se utiliza en algunas recetas de paella de mariscos para aportar textura y sabor al plato. Se cortan en trozos pequeños y se cocinan junto con los demás ingredientes para crear una paella llena de sabor y color.
En resumen, la paella de mariscos es un plato que se puede preparar con una variedad de verduras para aportar sabor, textura y color al plato. Los pimientos, las cebollas, los tomates y las judías verdes son algunas de las verduras más comunes que se utilizan en la paella de mariscos, y se cortan en pequeños trozos para mezclarlos con el arroz y los mariscos y crear una mezcla sabrosa y equilibrada.
COMO LIMPIAR LOS MARISCOS
Limpiar los mariscos es un paso importante en la preparación de cualquier plato que los incluya, ya que esto garantiza que estén libres de suciedad, arena y cualquier otro residuo que pueda afectar su sabor y textura. A continuación, te presento algunos consejos para limpiar diferentes tipos de mariscos:
MEJILLONES:
- Enjuaga los mejillones con agua fría para eliminar cualquier residuo suelto.
- Examina cuidadosamente cada mejillón para asegurarte de que no estén abiertos o rotos. Si encuentras alguno, deséchalo.
- Si los mejillones tienen barbas, agárralas con firmeza y tira de ellas hacia la bisagra del mejillón. Repite este proceso hasta que se hayan eliminado todas las barbas.
Si los mejillones todavía tienen alguna suciedad o arena, sumérgelos en agua fría con sal durante unos minutos para que expulsen cualquier residuo
ALMEJAS:
- Enjuaga las almejas con agua fría para eliminar cualquier residuo suelto.
- Examina cuidadosamente cada almeja para asegurarte de que no estén abiertas o rotas. Si encuentras alguna, deséchala.
- Si las almejas tienen algún residuo o arena en su exterior, frota suavemente su superficie con un cepillo de dientes suave o una esponja.
- Si las almejas todavía tienen algún residuo en su interior, sumérgelas en agua fría con sal durante unos minutos para que expulsen cualquier residuo.
GAMBAS:
- Retira la cabeza y la cáscara de cada gamba.
- Utiliza un cuchillo afilado para hacer un corte a lo largo de la parte superior de la gamba, desde el inicio de la cabeza hasta el final de la cola.
- Extrae con cuidado el tracto intestinal de la gamba con la punta del cuchillo y elimínalo.
- Enjuaga las gambas con agua fría para eliminar cualquier residuo suelto.
CALAMARES:
- Limpia los calamares retirando la piel y la cabeza.
- Corta los tentáculos y la bolsa del calamar en anillos de 1-2 centímetros de grosor.
- Enjuaga los anillos de calamar con agua fría para eliminar cualquier residuo suelto.
En general, es importante lavar todos los mariscos con agua fría antes de cocinarlos para asegurarte de que estén limpios. También es importante examinar cuidadosamente cada marisco para asegurarte de que estén en buenas condiciones antes de utilizarlos. De esta forma, podrás preparar deliciosos platos de mariscos sin preocuparte por la suciedad o cualquier otro residuo que pueda afectar su sabor o textura.
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